Beschreibung
„Der Augustiner Butterstollen wird in der Küche des Augustiner Kellers von Hand gefertigt. Wir verwenden nur frische Vanilleschoten, kein Aroma, die Schale von Bio Zitronen und keine Konservierungsstoffe. Unser Stollen wird kühler gebacken als andere Stollen und ist dadurch aromatischer. Sobald er heiß aus dem Ofen kommt, wird er in einem 40 L Topf mit flüssiger Butter getaucht, damit die Butter auch alle Stellen erreicht und er saftig wird. Hinterher wird er in bestem Kristallzucker gerollt. Diese über 100 Jahre alte natürliche Methode garantiert die althergebrachte Konservierung, ohne künstliche Konservierungsstoffe und bewahrt den Augustiner Butterstollen vor dem Austrocknen.
Wenn sie den Stollen kühl und trocken aufbewahren, sprich um die 10 °C, hält er garantiert, (Zertifikat vom Fraunhofer Institut) drei Monate. Wenn Sie ihn anschneiden, sollte er sobald wie möglich verzehrt werden. Was sich aber dann auch von selber ergibt, wenn sie ihn einmal gekostet haben. Ich bürge für die Qualität mit meinem Namen. Christian Vogler!
Ein kleiner Tipp von mir: Wer ihn nicht so süß mag, sollte bei den Scheiben den Zuckerrand außen herum vorsichtig entfernen. Denn im Teig selber ist, abgesehen von den Rosinen und den kandierten Früchten relativ wenig Kristallzucker. Einen guten Appetit!"
